En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes fleurs

Assortiment de choux-fleur et de chou romanesco

Le chou-fleur, le brocoli, le chou romanesco et l'artichaut font partie des légumes fleurs. Photo par simplementNat Martel

Dites-le avec des fleurs ! Oui mais des légumes fleurs. Quel joli nom pour ces légumes qui sont en réalité des plantes potagères dont la partie comestible est l'inflorescence non développée.

Il s'agit ici essentiellement du chou-fleur, du brocoli, du chou romanesco et de l'artichaut. Ils se prêtent à de nombreuses recettes et peuvent être consommés crus ou cuits, sous forme de gratins, potages ou salades.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fleurs et de flammekueche du Chef

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Voir les recettes de légumes fleurs du Chef ou les recettes de flammekueche du Chef

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Cuisiner la terre

Le chou-fleur

Artichaut

Artichaut poivrade

Brocoli

Chou-fleur

Chou romanesco

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement artichaut artichaut poivrade barbecue beignets beignets de légumes beignets salés brioche brocoli chou chou romanesco chou-fleur chou-fleur rôti choux comté crème cuisine alsacienne cuisine au four cuisine facile cuisine japonaise cuisine végétarienne curry entrée épices fêtes flammekueche friture fromage gorgonzola gratin hiver légumes légumes feuilles marinade moutarde noël plat complet potage primeurs printemps salade sans cholestérol soupe tarte flambée tartes salées tempura vegan velouté vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes fleurs et toutes les recettes de flammekueche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Griesknepfle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Du lait, de la semoule, un oeuf et un peu de beurre… C’est tout ce qu’il faut pour réaliser ces succulentes galettes. Nos grands-mères alsaciennes les servaient accompagnées de salade ou de compote de pomme pour un repas complet. Et pour les jours plus fastes, les griesknepfle faisaient office d’accompagnements pour une viande ou un poisson.